知恵ぽんのブログ

安納芋の食べ方※おいしいのは焼く、煮るどっち

      2016/06/22

安納芋(あんのういも)の一番美味しい食べ方について安納芋 食べ方①

秋に収穫されるさつまいも
今年は一緒に安納芋も栽培し沢山とれました。

安納芋は水分が多くてとても甘いって言われてます

食べ方はオーブンやトースターで焼く
圧力鍋で煮る、レンジでの簡単レシピ
といろいろあるようですが
一番美味しさが際立つ調理法は何でしょうね。

ここではさつまいもの一種・安納芋の特徴や
食べ方について書いていこうと思います。

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安納芋の食べ方、薩摩芋との違いは

さつまいもは漢字表記の通り日本では
鹿児島県で一番多く栽培されてる芋で
暖かいところで育てるのが適してます。

安納芋も薩摩芋の一種なので
鹿児島県が主な産地ですが
こちらはもっと南の種子島が発祥元です。

外見(皮)の特徴はさつまいもより安納芋の方が
色が薄くてピンクっぽい感じです
大きさやゴツゴツ感は同じですね。

切った中身は黄色に深みがあり
水分を多く含んでいます。
また食べるととても甘いのも特徴の一つです。

調理した後はこの水分のお陰で
おいもがトロってしているため
「蜜芋」や「クリーム芋」とも呼ばれてるようですよ。

安納芋の食べ方、煮る焼くどっちがいい

スイートポテト、大学芋、蒸かし芋など
安納芋はさつまいもと同じようなレシピで調理できます。

でも、水分を多く含んでいるので
定番のみりんの煮物や味噌汁に入れるなどは
形が崩れやすいので安納芋は合わないようです。

私が試してみて、やっぱコレが美味しいな!
って思う食べ方は焼くこと。

・輪切りにして焼き肉時に焼き野菜の一品にする

ゆっくり時間かけて焼くと、とても甘みが増します。安納芋 食べ方 焼き野菜
↑安納芋とさつまいも、焼く前と焼いた後
(左・オレンジ色が安納芋)

・焼き芋

さつまいもより甘くて
食べやすく焼き上がります。

安納芋の食べ方、一番美味しい焼き芋

焼き芋って言うと冬場にストーブの上でじっくり焼く
ってイメージが強いですが
最近は石油ストーブを使用するって家庭も減りましたね。

また、安納芋の収穫時期は10月から11月やし
(我が家は9月末でした)
冬にならなくても焼き芋は食べたいものです。

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オーブンやトースターで焼くと美味しく出来上がります。

今回はトースターで安納芋を焼いてみました。

1.アルミホイルで安納芋をしっかり包む(3重以上)
(今回は小さめの芋を使用)安納芋 焼き芋①

2.トースターに入れて焼く(20分)安納芋 焼き芋②

3.出来上がりはこんな感じ安納芋 焼き芋③

安納芋の焼き芋は皮が剥きやすくて
食感はなめらかでジューシーでした。安納芋 食べ方④

食べられない!
と思って小さいのを選んだけど
美味しくて大きいのにすればよかった
って後悔しました。

安納芋の美味しい食べ方、まとめ

自分ちで収穫した安納芋!
沢山あるのでいろんな食べ方をしてみましたが

一番美味しく感じた食べ方は
「焼き芋」でした。

シンプル・イズ・ベストって言うか
安納芋のみずみずしさと甘さには
この食べ方が一番あってるように思います。

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